サイプレス・ホールディングス

サイプレス・ホールディングスは、海鮮系の和食業態「築地食堂源ちゃん」を主力ブランドに、東京23区を中心に東北から九州まで計36ブランド126店舗を直営で展開する外食企業で、連結子会社1社を持つ(2025年8月末)。マルチブランド戦略のもと、豊洲市場など各地の市場から直送で仕入れる海鮮丼や定食に加え、炙りメニューが中心のグルメ回転寿司「回転ずしABURI百貫」、KSフロンティアのフランチャイズによる炭火焼き鳥業態も手掛ける。店舗はショッピングセンター・郊外型や都市複合型、路面型に分かれ、同一の商業施設へ複数業態を出店することでディベロッパーとの関係を強めている。仕入本部が豊洲市場を中心に各地の市場で買い付けを行い、自社加工場での加工から自社配送、店舗での仕込みまでを一貫して担う体制を敷く。