やまみ

やまみは、豆腐と厚揚げ、油揚げなどの関連製品を製造販売する企業である。大豆やフィルム、にがりなどを仕入れ、広島県の主力工場、関西工場、富士山麓工場の各ラインで様々なサイズの豆腐や厚揚げ、油揚げを製造し、小売業や卸売業へ供給している。販売地域は九州から関東までの広域に及ぶが、主力工場を抱える中国地方での販売量が多く、富士山麓工場の新設以降は関東地方での販売にも力を入れている。機械化によって作業員が直接触れる工程を限定し、加熱冷却殺菌を含むラインで衛生水準を高める一方、短時間大量生産で製造単価を下げる価格競争力も追求している。近年は外食業やコンビニエンスストア向けの業務用豆腐の販売も始めている。