ひらまつ

ひらまつは、レストラン20店舗とホテル6店舗を運営する。店舗の一部は軽食・喫茶業態を併設し、リストランテASOはカフェ・ミケランジェロを、ジャルダン ポール・ボキューズはカフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズをそれぞれ併設するほか、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼにはサロン・ド・テ ロンドとカフェ コキーユ、カフェテリア・カレを併設する。海外子会社のHIRAMATSU EUROPE EXPORT SARLはパリを拠点に、グループ向けの飲食材輸出を担う。当連結会計年度からは報告セグメントの区分を見直し、レストラン事業を単一のセグメントとして運営する体制へと改めた。