サンマルクホールディングス

サンマルクホールディングスの傘下には、連結子会社6社及び非連結子会社3社が複数の外食ブランドを分担して運営している。中核はレストラン事業で売上の67.8%を占め、「ベーカリーレストラン・サンマルク」や「すし処函館市場」を自社で運営するほか、子会社の鎌倉パスタが「生麺専門鎌倉パスタ」、京都勝牛や牛かつもと村が牛カツ二大ブランドを運営する(2026年3月期)。喫茶事業は32.2%を占め、自社の「サンマルクカフェ」や倉式珈琲店のほか、子会社La Madragueの「マドラグ」を展開する。海外では非連結子会社が台湾で牛かつもと村、ASEAN地域でカフェ業態の実験・運営を進めている。