グルメ杵屋

グルメ杵屋は、実演手打うどん「杵屋」や信州そば処「そじ坊」など多彩な業態を展開する外食企業で、連結子会社7社と持分法適用関連会社1社を持つ。飲食店の運営を担うレストラン事業は子会社のグルメ杵屋レストランが受託し、売上の55.3%を占める(2026年3月期)。うどん部門は「杵屋」や讃岐製麺「麦まる」、そば部門は「そじ坊」や割烹そば「神田」などが主力。ODM・OEM事業は34.0%を占め、洋食部門はサンドウイッチレストラン「グルメ」やオムライス専門「ロムレット」、和食部門は「丼丼亭」や「天亭」、とんかつ「かつ里」などを展開する。子会社のゆきむら壱番亭はラーメン業態「壱番亭」や焼肉業態「炎座」を運営する。