関門海

関門海は、とらふぐ料理専門店「玄品」を全国に展開する飲食企業で、食材に関わる技術開発と調達力の強化を競争力の軸に据える。ふぐの仕入れから加工、店舗提供までの工程に磨きをかけ、品質と安全性を保ちながら価格を抑えた提供を目指す方針のもと、店舗運営事業として一体的に経営を管理し、セグメント別の区分は設けていない。主力の「玄品」の店舗展開に加えて、これに区分されない事業として家庭向けの通信販売や、スーパーなど小売り・流通業界への食材販売も手掛けており、店舗以外の販路でも仕入れた食材の技術力と調達力を活かした商品を届けている。