大冷

大冷は、国内の医療食や弁当仕出し、外食向けに業務用冷凍食品を企画・販売する企業で、商品の製造は自社の検査基準を満たした日本・中国・ベトナム・タイの協力工場に委託するファブレス形態をとる。主力の「骨なし魚」事業はエックス線で残骨を検査する独自技術を持ち、2026年3月時点でサーモントラウトやさけ、さばなど32種類の魚を扱う。この加工技術をミート事業に応用した「楽らく匠味シリーズ」は肉の臭みを抑えた畜肉商品として展開し、そのほか協力工場からの提案で商品化する惣菜や冷凍野菜、水産品などをその他事業として扱っている。